Recette qui date de plusieurs années maintenant, du temps où la sorbetière était encore mienne, et que j’étais encore insulaire… Une booonne crème glacée à la vanille, moelleuse et parfumée à souhait qui ravira petits et grands ! - 50 cl de lait- 20 cl...
Durant le printemps, j’ai été atteinte par ce qu’on pourrait appeler… le syndrome de la charlotte. Après l’acquisition d’un moule, je me suis mise à la confection de toutes sortes de charlottes oui… fruits rouges, fraise-spéculoos, abricot-nougat etc...
Hier, allongée sur mon lit, flânant sur Pinterest, une folle envie de rouleaux de printemps m’est apparue (oui oui ça m’arrive, et quand l’envie est là, je m’arrange toujours pour étancher ma soif dès le soir même !)… Je tape donc « spring rolls » dans...
BONNE ANNEE ! Pour cette nouvelle année qui commence, une petite recette simple, mais efficace et qui plaira aux petits comme aux grands... et même aux non-addicts du chocolat noir (testé et approuvé oui. ;)) ! Je voulais absooooolument tester ma toute...
Lorsque je ne sais pas quoi faire, j’aime bien prendre un bout de papier et griffonner des idées. Des idées d’associations d’aliments, des idées de pâtisserie, de présentation, bref. Des idées. Dans cette même journée manquant de loisirs, j’ouvre les...
Cette recette ultra-simple provient de mon tout premier livre de cuisine, j’ai nommé (ne riez pas, j’étais petite !! :P) La cuisine des filles ! Je pense que cette soupe convient très bien pour un diner léger, ou même un régime, car elle ne contient pas...
Des saveurs douces et envoûtantes pour un gâteau tout léger léger qui compense avec celui du post précédent ! ;D - 30 g de beurre - 100 g de sucre - 1 yaourt - 70 g de farine - 1 càc de thé matcha - 2 blancs d’œufs - 1 poignée d’amandes effilées torréfiées...
Bonjour, bonjour ! Maintenant que les vacances sont déclarées, je peux enfin, m’occuper à nouveau de mon blog, délaissé pendant longtemps… très longtemps ! :/ Avant de vous concocter de nouvelles perles culinaires, beaucoup de recettes réalisées aux dernières...
Les fêtes de fin d’année commencent, les chocolats sont donc de rigueur ! Mais au lieu d’acheter des chocolats chers et insipides, quoi de mieux que de les préparer soi-même avec amour et passion (s’il vous plaît !) ?! Et avec cette fournée, j’ai pu baptiser...
Des invités de dernière minute ? Sortez sucre, graines de sésame, et tomates cerise ! Une petite recette toute simple pour l’apéritif, mais originale, et qui épatera vos convives. Vous pouvez utiliser la tomate cerise en entier, ou bien, si vous n’en...
De succulentes bouchées aux douces saveurs orientales ! Originaires du Maroc, mais non pas d'Inde, ces pâtisseries lient avec finesse l'eau de fleur d'oranger, la canelle et enfin l'amande. Au Maroc, les "vraies" cornes de gazelle ne sont pas enrobées...
Les amandes caramélisées ... mmmhh, rien que d'y penser j'en ai l'eau à la bouche ! Cette saveur sucrée, grillée, telle des grains de café venants d'être torréfier ... le bonheur ! =P - 200 g d'amandes entières - 5 cL d'eau - 100 g de sucre - 10 g de...
Aujourd’hui, et vous en avez encore pour looongtemps (je n’ai pas fini ma pâte pistache :P), c’est pistache au rendez-vous ! Je vous entends dire d’ici : « Mettre de la pâte de pistache dans des blancs, elle est folle ! Ils vont tomber ! » … eh bien,...
De meeeerveilleux macarons, réussis, non craquelés, entourés d'une collerette. En effet, la "science du macaron", demande une rigueur et une précision irréprochable ! Avant une réussite comme celle ci, de nombreux ratages ont fait leur entrée dans ma...
Moi qui cherchais de la ricotta depuis maintenant plusieurs mois sur l’île, voilà que j’en trouve à la superette du coin. Je m’empresse alors de la baptiser en confectionnant un cheesecake (le pêché mignon de ma mère) à la ricotta avec une base de spéculoos...
Un délicieux classique en matière de dessert frais et acidulé. A ne pas manquer pour les inconditionnels du citron. PS : Vous pouvez faire plus d’une variante de cette recette : tarte au pamplemousse meringuée, tarte à l’orange meringuée … Pour le lemon...
Un petit cake, tout droit sorti du livre de Christophe Felder, spécialisé sur les spéculoos. Il n’est pas commun d’incorporer des biscuits dans un gâteaux mais ils fondent et ramollissent à la cuisson pour se mélanger avec la pâte. Mh … quel délice quand...
Me voilà de retour pour le commencement d’une looooooooooooooongue, trèèèèèès longue série de recettes que j’ai pu tester pendant les vacances. Une voisine m’ayant gentiment offert une quantité astronomique de bananes, je décide donc de vous faire part...
Une version quelque peu revisitée de la recette du quatre quarts (dont la base provient du Petit Larousse Pâtissier) avec de la farine (et non pas de la fécule !) de maïs qui apporte une petite touche rustique en plus avec des saveurs que j’adore : amande,...
Mmmmh, une bonne tarte aux fraises, juste avant que la saison ne se termine sur l’île. Bon, les fraises ici, ne pas DU TOUT régulières, on dirait même des patates ! Je vous juuure ! :P Bref, c’est pas grave, on se contentera du goût. :D Pour la pâte sablée...
Un recette de glace au chocolat tout droit sortie de la bibliothèque du chocolat, sur laquelle j’ai ajouté mon grain de sel en mixant la préparation à la fin, en la laissant au réfrigérateur 24h et en la convertissant pour que ce soit une glace de contenance...
Une petite glace vite faite, bien faite, et qui vous entrainera pour la crème anglaise ;). Partez d'un crème anglaise, dont la recette esr ici, et ajoutez une tablette de chocolat-caramel de la marque Nestlé. Lorsque la crème anglaise est prête, faire...
Hello tout le monde, aujourd’hui je vous propose une recette sucrée avec un fruit qu’on trouve très rarement sur les étals réunionnais, j’ai nommé l’abricot ! Ce petit fruit, à la fine (tellement fine qu’on n’ôte jamais ou presque, la peau des abricots...
Les cannelés vous connaissez ?! Mais bien sûr que vous connaissez, vous savez les spécialités Bordelaises, ces petites friandises à la forme surprenante, craquantes à l’extérieur mais moelleuses à l’intérieur ! Ah ! Vous voyez que ça vous revient ! J...
La cheminée crépite, un manteau de neige repose sur l’herbe dehors, dans le jardin, un air enfantin, connu par tous, le chant de Noël résonne dans la maison, et enfin, cette odeur de soupe toute chaude, gratinée ou non, embaume la salle à manger. On s’installe...
