oeuf

Quatre-quarts à la farine de maïs

beurre, farine, oeuf, quart, quatre

Par Laurenouchette

Une version quelque peu revisitée de la recette du quatre quarts (dont la base provient du Petit Larousse Pâtissier) avec de la farine (et non pas de la fécule !) de maïs qui apporte une petite touche rustique en plus avec des saveurs que j’adore : amande,...

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Chouquettes

choux, d’une, oeuf, petits, sucre

Par Laurenouchette

J’avais déjà réalisé des chouquettes avec un mélange eau/lait, mais aujourd’hui je suis tombée sur une recette ne comportant que de l’eau. Ni une, ni deux, j’enfile mon tablier et je m’attèle à la tâche (bien que très agréable hein ! :P). - 250 g d’eau...

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Soupe de tomates et fleurs d'oeuf

cas, ciboule, oeuf, sucre, tomates

Par Laurenouchette

Voilà une recette simple et saine, tirée du livre de Ken Hom sur la cuisine chinoise. Il y est dit que les tomates ont probablement été introduites en Chine par les Portugais il y a moins de deux siècles ( !!). C’est à présent un fruit très apprécié et...

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Pâte à choux

bien, melanger, oeuf, pate, prete

Par Laurenouchette

Une base non négligeable dans la cuisine, les éclairs, les gougères, et bien d'autres spécialités tant convoitées par les français sont à base de cette pâte. - 25 cL d'eau - 80 g de beurre - 150 g de farine - 3 à 4 oeufs ( en fonction de la grosseur de...

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Oeufs pochés

blanc, eau, jaune, oeuf, vinaigre

Par Laurenouchette

Une des nombreuses façons de cuisiner les oeufs, avec une double texture : l'élasticité du blanc se mêlant au coulant du jaune ... Mmmmh =) - Eau - Vinaigre - Des oeufs extra frais Faire bouillir l'eau et le vinaigre. Casser chaque oeuf dans une tasse....

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Crème anglaise

creme, melange, oeuf, prete, sucre

Par Laurenouchette

Pour accompagner un moelleux au chocolat par exemple, la crème anglaise apporte une petite touche sophistiquée au dessert, ce qui épatera vos convives. - 1/2 L de lait - 4 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre semoule. Commencer par battre les jaunes d'oeufs...

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