Macarons au chocolat

astuces, collerette, lieu, macaron, patisserie

Par Laurenouchette

De meeeerveilleux macarons, réussis, non craquelés, entourés d'une collerette. En effet, la "science du macaron", demande une rigueur et une précision irréprochable ! Avant une réussite comme celle ci, de nombreux ratages ont fait leur entrée dans ma...

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° Tartelettes citron - pistache °

beurre, citron, pate, pistache, sucre

Par Laurenouchette

Vous ais-je déjà raconté mes péripéties martiennes (la pistache, c’est vert comme un martien. Hum.) ? Non ? Haha, alors c’est l’occasion : ma maman est allée en Métropole il y a un mois, et je lui avais demandé, sachant qu’elle passait pas mal de temps...

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Quatre-quarts à la farine de maïs

beurre, farine, oeuf, quart, quatre

Par Laurenouchette

Une version quelque peu revisitée de la recette du quatre quarts (dont la base provient du Petit Larousse Pâtissier) avec de la farine (et non pas de la fécule !) de maïs qui apporte une petite touche rustique en plus avec des saveurs que j’adore : amande,...

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Gâteau mellow matcha-fruits rouges-amande

ajoutez, beurre, farine, fruits, sucre

Par Laurenouchette

Des saveurs douces et envoûtantes pour un gâteau tout léger léger qui compense avec celui du post précédent ! ;D - 30 g de beurre - 100 g de sucre - 1 yaourt - 70 g de farine - 1 càc de thé matcha - 2 blancs d’œufs - 1 poignée d’amandes effilées torréfiées...

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Cheesecake renversé à la ricotta

beurre, j’ai, moi, ricotta, speculoos

Par Laurenouchette

Moi qui cherchais de la ricotta depuis maintenant plusieurs mois sur l’île, voilà que j’en trouve à la superette du coin. Je m’empresse alors de la baptiser en confectionnant un cheesecake (le pêché mignon de ma mère) à la ricotta avec une base de spéculoos...

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Tarte au chocolat et noisettes caramélisées

caramelisees, chocolat, noisettes, pate, tarte

Par Laurenouchette

Une bonne pâte sablée (ou sucrée mais personnellement je préfère la sablée), un bon chocolat, de bonnes noisettes caramélisées faites par nos mimines et nous voilà lancé dans la préparation d’une succulente tarte au chocolat fondante à souhait avec des...

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Cake praliné/spéculoos

150, cake, melange, pate, speculoos

Par Laurenouchette

Un petit cake, tout droit sorti du livre de Christophe Felder, spécialisé sur les spéculoos. Il n’est pas commun d’incorporer des biscuits dans un gâteaux mais ils fondent et ramollissent à la cuisson pour se mélanger avec la pâte. Mh … quel délice quand...

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Tarte aux fraises

farine, fraise, melange, pate, sucre

Par Laurenouchette

Mmmmh, une bonne tarte aux fraises, juste avant que la saison ne se termine sur l’île. Bon, les fraises ici, ne pas DU TOUT régulières, on dirait même des patates ! Je vous juuure ! :P Bref, c’est pas grave, on se contentera du goût. :D Pour la pâte sablée...

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Cheesecake chocolat-orange ...

base, chocolat, l’orange, orange, sucre

Par Laurenouchette

… pour Jo’ et sa môman qui se reconnaîtront, car elles sont, paraît-il, tombées sous le charme de ce cheesecake à l’orange et au chocolat. Concernant la préparation, ce cheesecake a l’avantage de ne pas cuire du tout, ce qui préserve les propriétés et...

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Cake framboise-matcha

framboise, j’ai, matcha, recette, …

Par Laurenouchette

Je dois vous faire une confidence … cette recette n’a pas été faite avec du thé matcha … mais du thé sencha ! Mais d’après la vendeuse de la boutique de thé, le thé sencha est moins laborieux à trouver (surtout sur cette île !) que le thé matcha, et au...

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