• BONNE ANNEE !

    Pour cette nouvelle année qui commence, une petite recette simple, mais efficace et qui plaira aux petits comme aux grands... et même aux non-addicts du chocolat noir (testé et approuvé oui. ;)) !
    Je voulais absooooolument tester ma toute nouvelle acquisition gourmande : du chocolat Valrhona noir Caraïbe 66%, eeeet avec cette mousse c'est chose faite ! La compotée de bananes étant assez sucrée, je me disais qu'il fallait une mousse peu sucrée.

    Je ne vois qu'un petit bémol à la recette, la mousse était un peu trop compacte à mon goût, la prochaine fois je l'allègerai avec un peu plus de crème je pense (contradictoire n'est-ce pas ?).

     

     Recette pour 4 verrines

    Compotée de bananes :

    - 3 bananes
    - 15g de beurre
    - 2 càs de sucre roux
    - 1/2 gousse de vanille
    - 1/2 fêve tonka

    Commencer par couper les bananes en petits morceaux (genre brunoise).
    Faire revenir dans un mélange de beurre et sucre afin qu'elle caramélisent bien.
    Répartir au fond des verrines.

     

    Mousse au chocolat :

    - 100g de chocolat noir 66%
    - 1 sachet de sucre vanillé (facultatif, je l'ai rajouté pour atténuer le goût un peu amer du chocolat noir, qui peut en gêner certains)
    - 3 oeufs
    - 2,5 cl de crème liquide entière

    Faire fondre le chocolat avec la crème. Laisser refroidir.
    Séparer le blanc des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat et monter les blancs en neige.
    Ajouter le sucre vanillé au chocolat.
    Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.
    Verser la mousse par dessus la compotée de bananes et réserver au frais 1h30 au minimum.

     

     
    Ah et j'oubliais, j'ai inauguré autre chose avec cette recette : mon tout nouvel appareil photo !! Pour les curieux-ses, c'est un hybride : le OMD E-M10 de Olympus.
    Cela faisait pas mal de temps déjà que les réflex me lorgnaient, mais la fragilité, le prix et surtout l'encombrement (mon appareil me quitte rarement et est souvent dans mon sac) me freinaient un peu. Et pour mes 20 ans, j'ai décidé de me documenter plus sérieusement et de me lancer, c'est alors que je suis partie sur l'hybride, qui est souvent pris pour "un réflex sans l'encombrement". :)
    Pour l'instant je n'ai que l'objectif de base, mais je compte bien jeter mon dévoué sur d'autres qui conviendront davantage à la photo culinaire. :) Maiiiis, tout doux, c'est que ça n'est pas donné ces petites choses là, lol !

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  • Pour ce réveillon de Noël, je vous propose un tout nouveau gâteau, dont on entend beaucoup parler ces derniers temps : j’ai nommé… le gâteau magique !
    Kesako ? Trois mots : 1 gâteau, 1 préparation, 3 couches. Sisi je vous jure ! C’est magiiiique !
    Pourquoi ? La préparation se compose de blancs d’œufs montés, qui montent à la surface pour former une couche de génoise, et les deux autres couches sont un flan, à la base, et une crème pâtissière, au milieu.
    Le secret ? A l’ajout des blancs d’œufs, mélanger TRÈS grossièrement ! ET… pour bien avoir 3 couches distinctes, se munir d’un moule, ni trop grand, ni trop petit (suivez la recette quoi…).

     

    Pain d'épices magique

     
    La recette provient de l’ouvrage Gâteaux magiques, aux éditions Marabout.

    • 3 œufs
    • 30g de sucre blanc
    • 40g de sucre roux
    • 3 càs de miel
    • 90g de beurre
    • 35 cL de lait tiède
    • 80g de farine
    • 2 càc de quatre épices
    • 1 càc de cannelle
    • 1 pincée de sel

     
    Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec les sucres.
    Ajouter le miel, le beurre fondu, puis la farine, le sel et les épices (quatre épices et cannelle). Fouetter quelques minutes.
    Verser le lait petit à petit sans cesser de fouetter.
    Monter les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.
    Dans un moule à cake de 10 * 24 cm, bien beurré, verser TOUTE la préparation et lisser avec la lame d’un couteau.
    Enfourner 50 minutes dans un four préchauffé à 150°.
    Avant de le démouler, le placer minimum 2h au réfrigérateur.
    Servir frais !

     

    Pain d'épices magique

     

     

     

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  • Aujourd’hui, c’est bientôt Noël, alors les sablés, c’est la BASE. Sablés aux épices de Noël, bien entendu. Cliché hein ? Mais on aime bien les clichés à cette époque de l’année, c’est ce qui fait l’esprit de Noël. Oh oui !
    Alors, hop, on se munit de son rouleau, de son tablier, de ses emporte-pièces, on se prépare une bonne playlist de Noël et c’est parti !


    Petite recette qui me vient d’un petit kit cubique de Marabout :


    Pour la pâte :

    • 50g de farine
    • 100g de vergeoise brune
    • 150g de poudre d’amandes
    • 1 càc de cannelle
    • 1 zeste de citron (non traité, ou bien lavé le citron !!)
    • 2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier

     
    Commencer par mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, amandes, cannelle, citron).
    Ajouter les jaunes d’œufs puis l’œuf entier et travailler la pâte.
    Etaler la pâte et s’amuser avec les emporte-pièces !
    Cuire 8 à 10 min à 150°.


    Pendant que les petits sablés cuisent… procédons au glaçage :

    • 150g de sucre glace
    • 1 càs d’eau très chaude
    • 3 càs de jus de citron

    Mélanger énergiquement jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et brillant.
    Napper les étoiles.


    La petite photo de famille...

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  • Muffins au chocolat, coeur de spéculoos

    On se retrouve aujourd’hui pour une recette simple, réconfortante et qui dégouline de gourmandise… Très faciles à faire et dévorés en moins de deux par ma petite famille, je pense que ces petites douceurs en raviront plus d’un !
    Recette tirée de 100 recettes de gâteaux (et 100 listes de courses à flasher) publié aux éditions Hachette Cuisine. Petit livre qui m’a été gentiment offert par ma Chouchou adorée (oui toi, petite licorne aux yeux bleus, oui je t’aime) l’année dernière, alors que l’on était encore camarades de classe… !

    Muffins au chocolat, coeur de spéculoos

    - 150 g de farine
    - 100 g de beurre
    - 100 g de sucre en poudre
    - 2 œufs
    - 100 g de chocolat noir
    - ½ sachet de levure chimique
    - 3 càs de lait
    - 12 grosses càc de pâte de spéculoos

    Dans un saladier, commencez par blanchir les œufs avec le sucre.
    Faites fondre le beurre et le chocolat et ajoutez-le au mélange précédent.
    Finissez par la farine, la levure et le lait.
    Commencez par déposer une cuillère à soupe de votre pâte dans chacune de vos caissettes.
    Ajoutez-y la pâte de spéculoos, puis recouvrez d’une autre cuillère de pâte à muffins.
    Enfournez 15 minutes à 180°.

     

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  • Recette qui date de plusieurs années maintenant, du temps où la sorbetière était encore mienne, et que j’étais encore insulaire…
    Une booonne crème glacée à la vanille, moelleuse et parfumée à souhait qui ravira petits et grands !

    Crème glacée à la vanille


    -       50 cl de lait
    -       20 cl de crème liquide
    -       6 jaunes d’œufs
    -       1 càc de maïzena
    -       150 g de sucre
    -       1 gousse de vanille et de l’extrait

    Commencez par récupérer les graines de vanille.
    Faites bouillir le lait, la crème et la vanille (graines, gousses, et extrait).
    Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena.
    Une fois porté à ébullition, versez le lait chaud sur les jaunes, et mélangez. transvasez ensuite le tout dans la casserole, et faites légèrement épaissir (c’est une crème anglaise).
    Placez dans la sorbetière (environ 45 minutes en temps normal).

    Crème glacée à la vanille

    NB : Pour un peu plus d’exotisme, vous pouvez rajouter, au moment de servir, un peu de confit d’ananas à la vanille (la recette est ici).

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