• Palets meringués à la pistache

    Aujourd’hui, et vous en avez encore pour looongtemps (je n’ai pas fini ma pâte pistache :P), c’est pistache au rendez-vous !
    Je vous entends dire d’ici : « Mettre de la pâte de pistache dans des blancs, elle est folle ! Ils vont tomber ! » … eh bien, oui, mademoiselle, damoiseau, monsieur, madame etc, désolée de vous décevoir, mais les meringues sont plates, eh oui ! Nous sommes donc confrontés à un terrible dilemme : avoir des meringues plates au goût qui déchire sa race, ou avoir de belles meringues bien portantes, au goût insipide ? Finalement le choix n’est pas si difficile que ça …  ;D



    Une recette de meringue toute simple, sans prétention, ne contenant pas d’additif du genre maizena, vinaigre… Non, aujourd’hui on fait dans la simplicité et la pureté. :)
    Ici, peser nos blancs nous permet de déterminer la quantité de sucre sachant qu’il y a deux fois plus de sucre que de blancs.

    - 2 blancs d’œufs (60 g)
    - 120 g de sucre blanc (ou un mix de sucre semoule blanc/sucre glace)
    - 1 càc de pâte de pistache
    - une petite poignée de pistaches concassées

    Commencer à monter les blancs additionnés d’une pincée de sel, ou d’un filet de jus de citron (favorise la montée des blancs d’œufs).
    Doucement, ajouter le sucre par cuillères à soupe.
    Dernière ligne droite : ajouter la pâte de pistache, tout en battant.
    Sur une plaque tapissée d’un feuille de papier sulfurisée, faites de petits ‘tas’ de meringue.
    Parsemez d’éclats de pistaches.
    Enfourner 3-4h (le temps qu’elles soient bien sèches et craquantes) à 90°C.



     

    Partager via Gmail Pin It

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    1
    Mardi 26 Juillet 2011 à 22:25

    Aah ! Les fameux ! 
    Oh ben ça va les photos, je m'attendais à la catastrophe ! Tssss ! Quelle pessimiste celle là alors ! :3
    CIAO !!!!!

    8D
     

    2
    Laurenouchette Profil de Laurenouchette
    Mercredi 27 Juillet 2011 à 09:23

    Non, c'est pas les photos en elles-mêmes qui sont une catastrophe mais plutôt les meringues toutes plates, mais fallait s'y attendre ! :P Mais bon, j'ai pris le risque, rien que pour avoir de bonnes meringues à la pistache ! *Q*

     

    3
    Vendredi 29 Juillet 2011 à 13:05

    elles ont l'air bonnes tes meringues miiiam

    je voulais te demander ; on ne peux pas répondre aux commentaires à moins d'en mettre un soi même si j'ai bien compris ? 

    merci 

    bonne journée 

    4
    Laurenouchette Profil de Laurenouchette
    Samedi 30 Juillet 2011 à 10:01

    Oui, c'est ça Doudoute ! Quand tu réponds à tes lecteurs, tu fais comme si tu déposais un commentaire.

     

     

    5
    Samedi 30 Juillet 2011 à 13:55

    Coucou miss, tu vas bien? :)


    Bah elles sont supers tes meringues, tu m'en donnes quelques unes pour mon tit thé, au boulot, de 16h? :)


     


    Gros bizou à toi, et à bientôt!


     


    Elsa. 

    6
    Laurenouchette Profil de Laurenouchette
    Samedi 30 Juillet 2011 à 22:45

    Coucou Elsa !
    Ca va super et toi ? :)
    Haha, je t'en aurai volontiers donné, mais seulement si tu es prête à faire 12 h d'avion pour venir les chercher !! :P

    7
    Vendredi 5 Août 2011 à 21:27

    11h. :B

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :