Oeufs pochés

06.07.2011

Une des nombreuses façons de cuisiner les oeufs, avec une double texture : l'élasticité du blanc se mêlant au coulant du jaune ... Mmmmh =)

- Eau
- Vinaigre
- Des oeufs extra frais

Faire bouillir l'eau et le vinaigre.
Casser chaque oeuf dans une tasse.
Quand de gros bouillons se forment, verser d'un coup sec, l'oeuf.
Lors de la cuisson, bouger l'oeuf en essayant de refermer le blanc sur le jaune en s'aidant d'une ou deux cuillères et du bord de la casserole.
Lorsque le blanc est assez ferme (mais pas trop non plus !), le sortir de l'eau vinaigrée, et le plonger dans un bol d'eau froide pure, ce qui permettra de rincer l'oeuf et de le regroidire légèrement.
Accompagner d'une salade.