...es amandes caramélisées ... mmmhh, rien que d'y penser j'en ai l'eau à la bouche ! Cette saveur sucrée, grillée, telle des grains de café venants d'être torréfier ... le bonheur ! =P - 200 g d'amandes entières - 5 cL d'eau - 100 g de sucre - 10 g de beurre Commencer par...

...la canelle et enfin l'amande. Au Maroc, les "vraies" cornes de gazelle ne sont pas enrobées de sucre glace, et elles se nomment, dans la langue locale, les "Kaab el ghzal". Mais, trouvant les cornes de gazelle "Kaab el ghzal m'fenned" ( autrement dit, celles enrobées de sucre glace ) plus...

...sophistiquée au dessert, ce qui épatera vos convives. - 1/2 L de lait - 4 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre semoule. Commencer par battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Porter ensuite à ébullition le demi litre de lait. Lorsque...

...parfumé pour l'été.     - 250 g de framboises ( surgelées ou non ) - 2 blancs d'oeufs - 90 g de sucre - 15 cL de crème liquide - 1 pincée de sel   Réduire les framboises en purée au mixer, filtrer. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin. Incorporer...