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Soupe de vermicelles au poulet et à la coriandre
Cette recette ultra-simple provient de mon tout premier livre de cuisine, j’ai nommé (ne riez pas, j’étais petite !! :P) La cuisine des filles !
Je pense que cette soupe convient très bien pour un diner léger, ou même un régime, car elle ne contient pas (ou très peu) de graisse ! Mais soyons d’accord, régime ne signifie pas fadeur ! Bien que ce bouillon soit léger, il se parfume de multiples saveurs avec la coriandre, la ciboulette…- 4 blancs de poulet ou de dinde
- 2 carottes
- 250g de vermicelles de riz
- 2 L d’eau
- 4 cubes de bouillon de volaille
- coriandre fraîche
- ciboulette fraîche.
Epluchez les carottes et coupez-les en lamelles ou petits dés (plus vous les coupez petites, plus elles seront faciles à cuire).
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau additionnée de ses cubes et des carottes pendant une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, faites tremper les vermicelles de riz dans un saladier d’eau tiède pour le ramollir.
Coupez les blancs de poulet en lanières et incorporez-les dans le bouillon. Laissez cuire 15 minutes.
Enfin, égouttez les vermicelles et ajoutez-les au bouillon avec la coriandre et les brins de ciboulette ciselés et laissez cuire encore 2 minutes.
Tags : coriandre, vermicelles, bouillon, carottes, poulet
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Commentaires
O.O
Hihi, effectivement oui !! Merci de me l'avoir fait remarquer !! :P
Je change ça tout de suite. :Plol cela arrive à tous ^^, je pense que je vais tester ta recette et je te mettrai à l'honneur sur mon blog !!! :D
Coucou :)
Et ben, tu veux que je te dise? C'est mon petit déjeuner préféré..... :)
Et oui, je mange salé le matin : pain, fromage... Mais la soupe de pâte au tit dej, c'est une grande histoire d'amour et de complicité avec ma grand mère.
Il suffit que j'aille dormir une fois chez mes parents, pr des questions de déplacements, que ma grand mère de 101 ans m'appelle le lendeamin matin, et me dise "allez descend, ta soupe est prête...." (elle habite à l'étage en dessous...)
Et là, en pyjama, je descend l'escalier, la porte est ouverte, et assise à la table, ma grand mère m'attend, en souriant, avec mon bol de vermicelle tout chaud (quand j'étais petite c'est la soupe de Varicelle), de la coriandre, quelques petits bouts aussi de carottes, et du gruyère... Nous voilà enfin prête pour une discution grand mère et petite fille :)))
Que du bonheur! :)
Bisou :)
@ Andybb : oui, c'est vrai, cela arrive à tout le monde, mais pour écrire ce que j'ai écrit, il faut le faire ! :P Oh, chouette, merci ! :)
@ Elsa : oooh, c'est trop chouu, 101 ans ta grand-mèèère ?? :O Et elle est encore opérationnelle pour faire une soupe aux vermicelles à sa petite fille ? :P Eh bien ! Chapeau bas ! :)
Bisous !Yep :) Elle est géniale ma grand mère, elle fait encore à manger dont 10 gâteaux à Noël pour chacuns de ses enfants, bon je l'aide juste à touiller, car elle les fait généralement en une journée, et ma grand mère, le mixeur ou le fouet, elle connait pas ... C'est tout à la cuillère...
:p
Re, au fait, comme j'ai dis à Daphnée, je ne sais pas pourquoi je l'ai pas fait plus tôt! Mais je t'ai mis en lien dans mes blogs chouchous! :)
Bizou :)))
Elsa.
quic'est une petite soupelette qui serait parfaite pour un dimanche soir, histoire de se donner du courage avant d'attaquer la semaine
Cette recette est juste extra ! Je l'ai faite, et le résultat m'a vraiment motivé à cuisiner. Je cherchais depuis un petit bout de temps une recette de ce genre, toute simple mais délicieuse, et voilà que je tombe dessus, alors là c'était le pur bonheur ! :D
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il à l'air délicieux ce bouillon !! j'adore ça en plus :)